预制菜市场火热

首届中国国际(佛山)预制菜产业大会5日在“世界美食之都”佛山顺德闭幕。3天以来,约800家预制菜企业参展,近千名采购商逛展选菜,共同奔赴万亿元级产业赛道。

 在大会主题展馆内,来自全国各地的特色预制菜产品纷纷亮相。比如,广东顺德的酸菜鱼、潮州的狮头鹅,宁夏的枸杞原浆、葡萄酒,新疆博湖县的生态鱼。不少企业展位推出试吃活动,现场美味飘香。

“卤味狮头鹅是潮州的特色美食,已经有过百年的历史。”广东佬潮味食品科技有限公司销售经理林立称,该公司近年来发力卤味狮头鹅预制菜产品,目前从鹅的养殖到卤制加工厂,再到销售等环节,已经形成闭环产业链,同时实现标准化生产。

 近年来,中国多地大力推动预制菜产业发展。大会组委会发布的《2022年中国预制菜产业发展白皮书》(以下简称《白皮书》)显示,2022年中国预制菜市场规模达4196亿元,同比增长21.3%,预计2026年市场规模将达10720亿元。

  《白皮书》显示,2022年中国预制菜企业数量超7万家,其中山东、河南、广东等地预制菜企业较多。其中,广东作为中国预制菜产业的策源地,目前正着力打造一批百亿元级的预制菜产业强县、十亿元级的预制菜生产强镇和预制菜原材料供应亿元村。

  越来越多的中国预制菜企业瞄准海外市场,出海热潮涌动。去年,广东恒兴集团水产板块预制菜销售额近28亿元,其中海外销售额占了三成。目前,该公司正着力开拓欧美、日韩、东南亚三大区域市场。公司有关负责人称,今年将探索优化销售方式、成本平衡等要素,让预制菜产品“走俏”海外。

  此次大会上,世界中餐名厨交流协会、广东进出口商会等13家单位联合发起成立“广东预制菜出海产业联盟”。该联盟旨在搭建集产、学、研、销为一体的预制菜出口产品展示及交易新平台,打通预制菜出海痛点堵点,推动更多预制菜企业开拓海外市场。

  青岛中集冷方科技有限公司常务副总经理马德新认为,全程冷链是预制菜出海的保障之一,“要推动全程冷链、重构供应链生态。另外,通过多式联运,水路、公路、海路一体化服务,这样可以大大缩减预制菜出海在途的时间。”

  “预制菜出口‘任脉’在出口资质,‘督脉’是国际销售环节。”广东雪印集团有限公司预制菜事业部总经理李皇称,要打通预制菜出口“任督二脉”,首先要培育预制菜厂家出口资质,打造一站式出口标准和全球溯源体系;其次要打通海外销售环节,建立海外仓、冷链物流仓储以及国际交易平台。

附加信息

  • 简介: 首届中国国际(佛山)预制菜产业大会5日在“世界美食之都”佛山顺德闭幕。3天以来,约800家预制菜企业参展,近千名采购商逛展选菜,共同奔赴万亿元级产业赛道。
阅读 1711 次数 最后修改于 星期四, 09 3月 2023 09:46